Partager mon savoir-faire est une seconde nature ...

Alan DUMONCEAUX, candidat Panification Gourmande aux Masters de la Boulangerie 2018


Après avoir exercé en hôtellerie et managé les équipes de plusieurs magasins d’une même enseigne au Canada, Alan s’est vu offrir l’opportunité de poursuivre son métier en tant que professeur chez NAIT (université polytechnique basée  à Edmonton). Il partage ainsi au quotidien sa passion de la boulangerie avec la nouvelle génération. La transmission est naturelle et essentielle à ses yeux.

« Les réseaux sociaux nous permettent de partager plus facilement nos techniques avec d’autres boulangers très expérimentés. Etre créatif et passionné et accepter le partage donne à la profession l’impulsion dont elle a besoin pour évoluer et grandir. »