Faire reconnaitre mon métier

Gastón Alejandro MIÑO, Candidat Panification Gourmande aux Masters de la Boulangerie 2018


En Argentine, tous consomment des produits de panification quotidiennement. Mais les consommateurs sont loin d’imaginer le savoir-faire qui se cache derrière ces produits. La cuisine argentine est renommée, le consommateur a le goût du raffiné. Cependant, la panification, même dans sa partie viennoiserie, reste le parent pauvre de la gastronomie.

« Le métier de boulanger est mal connu et peu reconnu. En participant aux Masters, j’ai l’occasion de mettre en avant mon métier et d’emporter un public avec moi. Avant de jouer un rôle social et de contribuer à la santé publique, il faut donner au boulanger sa vraie place dans notre société. Mon objectif est donc d’aller le plus loin possible et d’illustrer le savoir-faire argentin. »

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