Créer et innover, deux axes de travail complémentaires...

Jeffrey De Leon, candidat Panification Gourmande aux Masters de la Boulangerie 2018.


Jeffrey  source son inspiration de sa culture « melting-pot », typique des Etats Unis. Il aime à s’imprégner de la tradition et des diversités ethniques pour les remodeler aux goûts du jour. Surprendre ses clients et faire partie de leur plaisir quotidien donne du sens à son métier.

« Créer et innover, c’est connaitre les limites et savoir comment les dépasser !  La création, c’est l’occasion de se libérer des contraintes. On peut aller aux confins de son imagination. Innover, c’est analyser et rationaliser ce qu’on a imaginé. Ces deux axes, bien que différents, sont néanmoins très complémentaires. »